かけるくらし by nagatanien

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チリコンカンのミートボールパスタ

調理時間 45~50分

材料 1人前

・パン粉
大さじ2
・牛乳
大さじ2
・玉ねぎ
1/2個
・卵
1個
・合挽き肉
250g
・砂糖
小さじ1/2
・塩
少々
・胡椒
少々
・クミン(なげればナツメグ)
小さじ1/2
・薄力粉
適量
・サラダ油
適量
・白ワイン
30㏄
・パスタ
120g
・オリーブオイル
大さじ2
・黒胡椒
適量
・チリコンカンソース
1袋
・パルミジャーノチーズ
お好みで
・パセリみじん切り
適量
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  • 1

    パン粉に牛乳をひたしておき、玉ねぎはみじん切りにする。卵はといておく。

    5分

  • 2

    ボウルに、合挽き肉、砂糖、塩、胡椒、クミンをいれ粘りがでるまでこねる。

    3分

  • 3

    ②のボウルに①を全て入れ、しっかりまとまるまでさらにこねる。
    少し大きめの一口大に丸く成形し、薄力粉をまぶす。

    7分

  • 4

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、③を入れ、全面転がしながら焼いていく。全面色が変わったら、
    弱火にし白ワインを回しかけ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。

    15分

  • 5

    チリコンカンソースはフライパンで4~5分煮詰めて温めておく。

    4分

  • 6

    パスタを茹でる。1Lのお湯に10gの塩をいれ(分量外)沸騰させ、パスタをいれたら規定時間茹でる。
    茹で上がったらお湯をしっかりきり、オリーブオイルと黒胡椒で和えておく。

    9分

  • 7

    お皿に、⑥のパスタと④を盛り付け、温めたチリコンカンソースをかけ、お好みでパルミジャーノチーズ、黒胡椒、パセリのみじん切りなどをかけてできあがり。

    3分